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延川收费站守护员工“舌尖上的安全”
延川收费站守护员工“舌尖上的安全”
发布日期:2022-07-21 10:25:12   点击量:30
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来源: 文安驿管理所杨丽

为进一步提升食堂管理水平,努力为广大职工提供温馨的就餐环境,杜绝食品安全事故发生,确保员工吃的健康,吃的放心,吃得安全,延川收费站五项措施强化职工食堂安全卫生管理,守护员工“舌尖上的安全”。

一是从环境安全抓起。严格要求厨师操作期间按规定佩戴好口罩、厨帽、围裙,确保食品卫生安全,饭后认真打扫厨房卫生,对就餐区域用酒精进行消毒处理,做到全方位无安全死角。每天对厨具、橱柜、餐具进行消毒处理,全面做好防虫、防鼠工作,为员工就餐提供干净舒适的就餐环境。同时要求厨房工作人员荤素生熟分类存放,坚持食品留样制度,坚决杜绝食品安全事故发生。

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二是从设备安全抓起。每周对食堂冰柜、电饭锅、电磁炉、热水器、电插板等电器设备线路有无老化进行一次全面检查,做到人走电断,每天对厨房煤气罐使用情况进行检查登记,确保用气安全。

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三是从菜品安全抓起。管理人员严格把控原材料购进,对每次采购的食品建立台账,坚决杜绝各类变质,腐烂,“三无”食品入库,以新鲜食材为主,冷冻食品尽量少购。

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四是从饭菜质量抓起。根据夏季高温天气持续不断情况下,伙委会坚持营养均衡,荤素搭配原则,及时调整菜谱编排符合时令的蔬菜、水果,丰富菜品花样,提高饭菜质量,同时,根据就餐人数合理把控数量,积极倡导“光盘行动”,杜绝食物浪费。

五是从伙食公开抓起。在食堂管理、菜谱编排上,充分发挥民主,定期召开伙委会,倾听员工心声,了解员工需求,对合理化意见建议及时采纳并改进,形成人人参与齐抓共管的良好氛围。并且每周公开菜品清单,每月公开收支账目,让职工吃的安心,用的放心。